Ingredientes

300g de arroz arbóreo pré-cozido
120g de palmito pupunha pré-cozido
80g de queijo parmesão ralado
250ml de caldo básico de frango
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Em uma frigideira misture o arroz, a pupunha e o caldo de galinha, cozinhe até reduzir reduzir ¾ . Retire do fogo e acrescente o parmesão, mexendo vigorosamente.
 
Monte o prato e sirva quente, acompanhado de costeletas grelhadas.

Edvaldo Freitas de Oliveira - chef do restaurante Villa Florida -São Paulo