Ingredientes

1 cebola grande, picada
2 pimentões médios, picados
alho, sal, pimenta-do-reino, a gosto
½ kg de carne moída
2 colheres de sopa de manteiga, margarina ou óleo vegetal
5 xícaras de pupunha cozida e cortada em pedacinhos
¼ kg de batatas Peruanas cruas, raladas
¼ kg de cenouras cruas, raladas
2 cubos de caldo de carne Knorr ou Maggi (opcional)

Modo de Preparo

Leve ao fogo médio, uma panela grande, de fundo grosso, e derreta aí a manteiga. Frite a cebola, o alho, o pimentão, e a carne moída na manteiga até dourar.
 
Adicione os demais ingredientes e 12 xícaras de água. Reduza o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar no ponto.

Sirva quente.
 
Adaptada de Blanco Metzler et al., 1992