Ingredientes

200 g de coração de palmito in natura cortado em cubos de 1 cm
200 g de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de amido de milho
2 ovos grandes
Sal

Modo de Preparar

Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e a porção recomendada de amido de milho. Reserve.

Bata os dois ovos com uma pitada generosa de sal e despeje-os numa tigela.

Ensope os cubos de palmito na tigela de ovos, passando-os, em seguida, na mistura de farinha, queijo e amido.

Frite-os em óleo quente até dourar.

Sirva quente.

Pode acompanhar molho leve.
 
Por Jerônimo