Ingredientes

1 palmito pupunha em tora
1 colher (chá)de azeite
tomilho, manjericão, sálvia, sal e pimenta a gosto
Salada: 1 xícara (chá) de alface americana
1 xícara (chá) de alface crespa verde
1 xícara (chá) de alface crespa roxa          

Modo de Preparo

Tempere com as ervas, sal e pimenta e embrulhe no papel alumínio. Leve a um forno pré-aquecido a 200 graus e coloque em uma assadeira com água até a metade, por duas horas. Retire o alumínio, divida o palmito pela metade e regue com o azeite.

Montagem

Disponha as alfaces em um prato de forma que o palmito fique à esquerda da salada.

Rende: 1 porção

Praça São Lourenço- Chef Piero Gaspari